ソーセージのエピ

トマトのエピの成型リベンジです。

今回はソーセージを入れて作ってみました。

二次発酵前の成型を細長くしてみたところ、ちゃんとエピの見た目になりました。

本当は2次発酵の際にキャンバス布などを使って横に膨らんで太くならないようにするようです。が、これだけのためにキャンバス布を買うのも…と思い省略しているので、前回は太くなりすぎてハサミで上手く切れませんでした。(もっと大きいハサミを使えば良いのかも)

ハードパンはまだまだ奥が深そうです。